《手挽き・電動コーヒーミルの良さ紹介します》コーヒールアクのコーヒー器具紹介
こんにちは！コーヒールアクです。
今回はコーヒーミル
(もしくはグラインダーとも呼ばれる)
ものを紹介をしていきたいと思います。
いくらかは友人等に譲ったりして
数が減っちゃったんですけど
これが今、ウチにあるコーヒーミルです。
左２つが電動で右２つが手挽きです。
今回はコーヒーミル全般の説明を
簡単に説明していきたいと思います。
【挽きたての魅力】
本題に入るまでにコーヒー豆の
挽きたての魅力についてお話しをします。
コーヒーは消費者の国に届く時には
生豆(焼かれていない状態)で、この状態で
保存しておくぶんには年単位で置いても
ほとんど劣化しません。
焙煎する(焼く)事によって豆本来の風味が
たつようになりますが、ここから劣化の速度が
急激に上がります。
ここからコーヒーミルにて挽く事によって
さらに風味が立ちますがさらに劣化の速度も
上がります。
劣化の進みすぎたコーヒーは抽出液が上手く出ずに
水っぽくなります。
また、酸化が進んで刺々しい酸味や渋み、えぐみを
感じるようになります。
反対に新鮮な状態で飲むと、豆本来の豊かな香りや
まろやかな味わいを感じることができます。
体感してみないと分からないと思いますので
是非、比較してみて下さい。
HARIO ( ハリオ ) 手挽き コーヒーミル ・ セラミック スリム MSS-1TB
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自分も初代に使っていたコーヒーミルです。
サイズがコンパクトで収納にも便利で
水洗いも手軽にできます。
エントリーモデルとしてオススメです。
【手挽きと電動】
本題に入っていきます。
コーヒーミルの購入を検討する場合、
ここが大きな選択になると思います。
ただ、どちらにも違った良いところが
ありますのでそれらを詳しく説明させて
頂き、購入の手助けになればと思います。
まずは<手挽き>について
これらにも種類は様々なものがあり
アウトドアに向いたものや
多くの量を挽くのに向いたもの等が
あります。
今回は手挽きミル全体に共通した魅力を
お話します。
手挽きミルの良いところの大きくは
①安い(電動に比べて)
②挽いている感触や香りを楽しめる
③設置場所の自由度が高い
と思います。
①に関しては電動との比較になりますが
手挽きミルは電動に比べて回転速度を
遅く調整する事も可能です。
遅くなるとどうなるかというのは
摩擦熱が少なくなり、微粉が出にくくなります。
自分で挽かないといけないという手間はありますが
手挽きミルは安いものでもそれなりの
グレードの電動ミルと同じぐらいの性能を
持ち合わせて
いたりします。
②は近い距離でゆっくりと挽く事で
コーヒーの香りを感じることができます。
この時の香りはコーヒーを淹れる過程で
最も感じられるところとも言われています。
手の感触は手挽きミル特有のもので
癒しを感じます(個人差あり)
③は電気がいらないのでコンセントを指す場所などは考えず、好きな場所に設置できます。
ものによっては外出先やアウトドアにも
活用可能です。
続いては<電動>について
これらに関しても種類は多くありますが
あまり安いものはオススメできません...
電動ミルは回転速度が速いことが多く
摩擦熱を伴う事がありますので
性能が低いと微粉がたくさんでたり
均一性が低かったりとします。
安いものではないので購入の際は
ご注意下さい。
ネガティブになりましたが
良いところもたくさんあります。
①楽である。
「え、一つだけ？ふざけてるの？」
と思われるかもしれませんが
この一言にたくさんの内容が詰まっています。
コーヒーを毎日飲むものとするならば
仕事から帰って毎日手挽きミルで挽くというのは
モチベーションの維持が大変です。
また、複数の客人にコーヒーを振る舞う場合
手挽きだと時間が掛かったりします。
そして、水だしコーヒーを作るときなどは
50g以上挽くのでさすがに手挽きでは..
そういった状況に応じて、電動ミルは
心強い味方となります。
それだけでなく、コーヒーの挽き目の
調節も一目瞭然で簡単なものが多いです。
様々な抽出方を試すときには非常に便利です。
<終わりに>
いかがだったでしょうか。
今回は全体的なミルに関してお話ししてみました。
どちらにも良いところがあって
こだわるポイント、状況に応じて
ミルの購入を検討すると良さそうですね。
「どうしてもミルの購入が難しい...」
という方には新鮮なコーヒー豆を販売している
お店にて豆を購入して、挽いて頂くのを
オススメします。
最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
またTwitter、ブログなどでお会いしましょう。
それでは
<今回使ったもの>
<SNSやってます>
https://twitter.com/coffeeluak?s=09
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